Pillole sul vino
Quando è pronto il vino?
Varia molto, ma ci sono alcune regole generali
Ci sono tante risposte alla domanda di quanto tempo una bottiglia di vino debba restare ferma prima di essere bevuta quanto ci sono i vini. Varia molto, ma ci sono alcune regole generali che possono essere d'aiuto.
A volte, quando si acquista una bottiglia di vino, cioè una bottiglia che beneficerà di una conservazione superiore a pochi anni, il potenziale di conservazione può essere specificato in diversi modi.
Quando si afferma che il vino deve essere consumato entro 10 anni, il punto di partenza è l'anno di raccolta. Tuttavia, può anche accadere che il vostro rivenditore di vini dica la stessa cosa, e poi potrebbe essere che si intenda dal momento dell'acquisto. Pertanto, è una buona idea eliminare potenziali confusioni chiedendo cosa si intende. La cosa più intelligente è quando si afferma che il vino deve essere consumato dal 2018 al 2025. Poi non c'è molto da fare. Eppure...
Da chi proviene il consiglio?
I produttori hanno un interesse generale nel consumare il vino il più rapidamente possibile per aumentare le possibilità di acquistare una nuova bottiglia dello stesso prodotto. Questo è uno dei motivi per cui molti produttori raccomandano di consumare il vino entro pochi anni.
Naturalmente, possono anche essere vini destinati solo a essere bevuti giovani. Tuttavia, ci sono molte sorprese divertenti e grandi nascoste quando si conservano alcuni vini tradizionalmente associati al consumo rapido.
Lo champagne vecchio (50 anni e più) può avere un sapore divino e completamente diverso da quello giovane. Lo stesso vale per il vino tradizionalmente semplice e fresco di Muscadet in Loira, che può essere facilmente conservato per 20 anni. Ci sono molti esempi di vini di questo tipo che possono sorprendere positivamente durante la conservazione a lungo termine. Anche in questo caso, il vostro rivenditore di vini deve essere un buon consulente.
Gusti e preferenze
Oltre all'atmosfera indecisa e alle piccole sensazioni nostalgiche che possono insorgere quando si apre una bottiglia di prima della nascita, la domanda è se è qualcosa che ti piace assaggiare.
In sostanza, si risparmia sul vino perché il gusto cambia in qualcosa che si ritiene migliore. Come tutti sappiamo, il gusto è una cosa relativa.
Alcune persone non amano il vino vecchio. Pensano che abbia lo stesso sapore e che al vino manchino frutta, succo e vitalità. Potrebbero preferire bere vino in giovane età, persino grandi vini preziosi tradizionali di Bordeaux o Barolo, ad esempio. I tannini duri (acido conciato), l'elevata intensità e la buona acidità sono eccellenti per piatti invernali particolarmente ricchi di proteine e grassi.
Altri trovano interessante assaggiare un vino vellutato e quasi fangoso, mentre sentono le ali della storia nel bicchiere.
E poi ci sono coloro che amano entrambi. Chi trova divertente ed educativo seguire lo sviluppo di un vino nel tempo. Ecco perché acquistano una scatola da 12 bottiglie e aprono una bottiglia ogni tanto fino a quando il vino non è perfettamente maturo.
Molti fattori
Oltre alle differenze tra le preferenze di gusto e quelle che raccomandano la durata di conservazione di un vino, ci sono variabili relative al luogo di conservazione. Più la cantina è calda e presenta maggiori fluttuazioni di temperatura, più velocemente si svilupperà il vino.
Ad esempio, se si afferma che un determinato vino può essere consumato tra il 2018 e il 2025, una cantina calda significherà che non dovresti aspettare fino al 2025 per bere il tuo vino. Il contrario vale in un seminterrato freddo.
Si tratta di trovare le proprie preferenze, conoscere il seminterrato e, non da ultimo, provare le cose. Infine, oltre a guardare gli scaffali per la cantina, puoi esplorare la nostra gamma di vetrine refrigerate per vino se vuoi garantire una conservazione ottimale delle tue bottiglie.
Provatelo subito.
Buon divertimento!