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Strumenti di allestimento
Refrigerazione della sala di degustazione
Con un climatizzatore nella vostra sala di degustazione potete conservare il vostro vino nelle condizioni perfette.
Ne esistono con tanti nomi: Climatizzatori per vino, impianti di refrigerazione per cantine, climatizzatori per sale di degustazione. Tuttavia, il produttore del vero climatizzatore per vino è uno solo, la francese EuroCave. Prima azienda in assoluto a fornire i tradizionali armadi climatizzati per vino, EuroCave è considerata ancora oggi il miglior produttore sul mercato. Nel tempo, l’assortimento si è ampliato e oggi comprende climatizzatori per cantine. La qualità è rimasta sempre al top. L’assortimento comprende due climatizzatori: INOA 25 per sale di degustazione fino a 25 m3 e INOA 50 per sale di degustazione fino a 50 m3.
Climatizzatori per sale di degustazione
Con un climatizzatore nella vostra sala di degustazione potete conservare il vostro vino nelle condizioni perfette.
Realizzate la vostra cantina con il climatizzatore perfetto, progettato appositamente.
Che cos’è un climatizzatore per cantine?
Se disponete di una stanza ben isolata, potete realizzare la vostra cantina assicurandovi condizioni di temperatura sempre perfette. Occorre soltanto un climatizzatore per cantine, detto anche impianto di refrigerazione per vino.
Il gruppo refrigerante deve essere montato in una nicchia nella parete, in modo che funzioni sostanzialmente come un tradizionale climatizzatore per la vostra cantina.
Il climatizzatore provvede a ridurre la temperatura della vostra sala di degustazione fino ai livelli ideali per la conservazione del vino, anche a lungo termine.
Refrigerazione di piccole stanze
Migliore è l’isolamento della stanza e della porta, più risulterà efficiente il climatizzatore, perché diminuirà la necessità di raffreddamento costante.
I climatizzatori per sale di degustazione sono progettati appositamente per la conservazione di vino da stappare al momento. Il climatizzatore di una sala di degustazione può garantire una temperatura costante di 10–14°C in tutta la stanza.
È opportuno accertarsi che la stanza in cui si intende installare un climatizzatore sia ben isolata su tutti i lati. In altre parole, deve essere presente un buon isolante a pareti, soffitto e pavimento.
Climatizzatore portatile per cantine
Non è sufficiente acquistare un normale condizionatore portatile e posizionarlo in una stanza piccola? Certo, ma l’effetto non sarà ottimale per la conservazione del vino.
Innanzitutto, un condizionatore domestico di questo tipo non è in grado di raffreddare a meno di 17°C, mentre il vino sta meglio a temperature attorno ai 12–14°C. Inoltre, generalmente un condizionatore è dotato di deumidificatore, ed è proprio l’opposto di quanto si desidera.
Una cantina non deve diventare troppo asciutta, altrimenti si essiccano le estremità dei tappi in sughero non a contatto con il vino. I tappi potrebbero irrigidirsi e perdere flessibilità ed ermeticità, permettendo all’ossigeno di penetrare nel vino e rovinarlo.
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È sufficiente compilare i campi seguenti e, entro 1–2 giorni feriali, i nostri consulenti di allestimento vi ricontatteranno per assistervi gratuitamente e senza impegno.
Morten Olsen
Consulente di allestimento
Climatizzatori – refrigerazione per sale di degustazione
Un climatizzatore destinato a una cantina si differenzia da un normale condizionatore perché riesce a garantire meglio una temperatura stabile grazie un termostato più preciso.
Inoltre, un climatizzatore installato in una sala di degustazione può tenere sotto controllo e regolare l’umidità dell’aria anche in vostra assenza. Un climatizzatore per la cantina può regolare l’umidità dell’aria e garantire un’umidità relativa minima del 50%.
Conversione di una stanza in cantina
A grandi linee si può ricavare una cantina/sala di degustazione da qualsiasi stanza della casa. Tuttavia, è preferibile evitare i punti esposti alla luce solare diretta per la maggior parte del giorno.
In ogni caso, è importante che il locale da cui viene scaricata l’aria calda sia ben ventilato e la temperatura non superi 30°C.
NOTA: UN CLIMATIZZATORE NON FUNZIONERÀ BENE, E NON SARÀ COPERTO DA GARANZIA, SE LA STANZA NON È ISOLATA SU TUTTI I LATI: PARETI, PAVIMENTO, SOFFITTO E PORTA.
Climatizzatori per vino EuroCave
Dal 1976 il produttore leader mondiale nel settore degli armadi climatizzati per vino, la francese EuroCave, garantisce la conservazione ottimale di milioni di bottiglie di vino in tutto il mondo. Dal proprio stabilimento nel nord della Francia, EuroCave mantiene da sempre un elevato livello di qualità, che fa invidia ai concorrenti di tutto il mondo.
In breve, EuroCave è il meglio che si possa trovare. Punto e basta.
Fortunatamente, EuroCave non si limita agli armadi climatizzati per vino, ma produce anche impianti di refrigerazione per vino e climatizzatori per cantine. Ogni impianto, destinato al montaggio su parete fissa, è disponibile in due misure. La versione piccola Inoa25 può raffreddare una stanza del volume massimo di 25 m3 (minimo 10 m3), mentre il modello grande Inoa50 può gestire una stanza di 15–50 m3.
Isolamento di una sala di degustazione
Il livello di isolamento della sala di degustazione riveste notevole importanza per l’efficienza del vostro climatizzatore, addirittura più delle dimensioni della stanza. È dunque un fattore determinante per il consumo energetico. La perdita energetica attraverso pareti, soffitto e pavimento comporta più lavoro per il climatizzatore e aumenta proporzionalmente alla differenza di temperatura fra sala di degustazione e ambiente circostante.
Riportiamo qui alcuni dettagli tecnici di cui tenere conto per ottenere una sala di degustazione ben isolata.
Realizzazione di una nuova parete divisoria: Il materiale isolante deve essere collocato nella cavità del telaio portante.
Stanza esistente: Si raccomanda di post-isolare la parete con blocchi isolanti o Batts, quindi coprire con pannelli in cartongesso o simile.
Pavimenti e soffitti: Isolate le cavità di soffitto e pavimento. Se pavimento e soffitto sono in materiale massiccio, create un finto doppio soffitto o pavimento isolato.
Il materiale isolante deve essere costituito da pannelli dello spessore di 80 mm in polistirene ad alta efficienza o altro materiale con una capacità di isolamento equivalente. Il materiale su ogni superficie deve presentare una capacità di isolamento con un valore R superiore a 2,66 oppure un valore U inferiore a 0,35. Evitate materiali isolanti a base di fibra e lana di roccia – il polistirene o blocchi in schiuma poliuretanica rappresentano la soluzione migliore.
Porte: Accertatevi che siano a prova di spifferi, massicce e isolate.
Vetro: Il vetro è un pessimo isolante e ne sconsigliamo l’utilizzo. Piccole finestre nella porta o nella parete sono accettabili, se dotate almeno di vetri isolanti a doppio strato (ancor meglio vetri a triplo strato).
Informazioni importanti su EuroCave INOA
L’impianto EuroCave INOA è destinato a refrigerare una stanza riproducendo le condizioni ideali di una cantina. L’impianto mantiene una temperatura costante di 10–14°C e un’umidità relativa superiore al 50%, a condizione che sia installato correttamente in una stanza isolata come prescritto.
• L’isolamento deve essere realizzato in modo da garantire un valore U inferiore a 0,35 su tutte le superfici (pavimento/parete/soffitto/porta).
• Prima di impiegare qualsiasi tipo di vetro sono necessarie specifiche valutazioni in relazione alla capacità di isolamento.
• Le prese d’aria (calda e fredda) non devono essere ostacolate in alcun modo. (Niente griglie di copertura o simili)
• Accertatevi di avere uno spazio libero sopra l’impianto di almeno 20 cm perché gli interventi di assistenza e regolazione richiedono la rimozione del “coperchio”.
• Il fondo della cornice per il montaggio alla parete deve distare almeno 8 cm dal terreno, in modo che ci siano almeno 8 cm fra il fondo dell’impianto e il pavimento.
• È richiesto uno spazio libero (da pareti, scaffali ecc.) di almeno 150 cm dalle lamelle di scarico dell’aria SIA all’interno che all’esterno della stanza.
• L’aria calda deve essere convogliata in una stanza più grande (preferibilmente il doppio) di quella refrigerata.
• Se sussiste il rischio di surriscaldamento nella stanza non refrigerata, deve essere installato un potente impianto di ventilazione con una capacità di aspirazione di almeno 650 m3 d’aria all’ora.
• Per assicurare un ricircolo d’aria uniforme ed equamente distribuito, l’impianto INOA deve essere posizionato il più vicino possibile al centro della stanza.
• Si sconsiglia vivamente di installare l’impianto immediatamente sopra la porta.
• Il sensore remoto deve essere posizionato a distanza dall’impianto e non accanto alla porta.
• Per un INOA 25, la stanza di degustazione deve avere un volume minimo di 10 m3.
• Per un INOA 50, la stanza di degustazione deve avere un volume minimo di 15 m3.
In caso di collegamento di un aspiratore di fumi per l’aria calda direttamente all’impianto:
• L’aspiratore di fumi deve convogliare soltanto l’aria calda.
• Lunghezza massima delle condutture in caso di due gomiti da 90°: 8 metri.
• Lunghezza massima delle condutture in caso di tre gomiti da 90°: 5 metri.
• Se si utilizza un riduttore, i tubi devono avere un diametro minimo di 160 mm.
• Ogni foro nella parete deve avere un diametro minimo di 210 mm.
• Distanza fra i centri di due fori: 359 mm.
• Come optional si può richiedere lo scarico dell’aria calda a destra o sinistra dell’armadietto dell’impianto. Nella versione standard, lo scarico avviene al centro dell’armadietto.
Allestimento della cantina
Quando avete deciso di realizzare il vostro sogno di avere una sala di degustazione climatizzata tutta vostra, è opportuno considerare le alternative di allestimento.
In base alle dimensioni della stanza, potete avere buone possibilità di far crescere la vostra collezione fino a ben oltre 1.000 bottiglie.
Una cantina grande e matura richiede mobili eleganti.
Mobili per cantine
La serie Square di scaffali per vino è favolosa per conservare tante bottiglie in modo pratico e stabile. I bellissimi moduli hanno tutti le stesse misure e possono essere impilati come desiderate. Per esempio, potete montare alle pareti i pratici Vino Wall Rack, che garantiscono un look aerodinamico con le bottiglie quasi sospese in aria.
Per creare atmosfera nella vostra sala di degustazione potete dotarla di un Pupitre per i vostri spumanti. E che ne dite di uno sgabello intelligente con la forma di un tappo di Champagne gigante?
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