Perché non si deve stappare la bottiglia di vino in anticipo

Ci risiamo!

Il fatto che si possano ancora trovare etichette, opuscoli e cartelli di vendita contenenti questo inutile consiglio è una sconfitta per gli amanti del buon vino. Per fortuna, questo consiglio è semplicemente insensato e non dannoso per il vino in quanto tale, tuttavia noi non lo accettiamo. Quella piccola superficie di contatto con l'ossigeno che si crea quando si apre una bottiglia non aiuta in alcun modo il vino. Non fa alcuna differenza e questo consiglio è talmente inutile che mi stupisce che importatori e produttori credano davvero che i consumatori lo comprino.

Abbiamo bisogno di aria, di moltissima aria

Non è possibile! Questo è troppo! Qualcuno deve fare qualcosa! Ecco, ho intenzione di fare qualcosa, e ancora una volta ho bisogno del vostro aiuto per diffondere la notizia.

Il fatto è che non basta una superficie così piccola di circa 1,5 centimetri quadrati.

In sostanza, l'idea di ossidare un vino prima di servirlo è fantastica. È una pratica a dir poco eccellente e certamente qualcosa a cui tutti noi dovremmo prestare maggiore attenzione.

Come ossidare il vino

Per fortuna esistono molti modi per ossidare il vino. La soluzione migliore è il decanter, che offre ai vini particolarmente giovani il tempo e lo spazio per "aprirsi" e quindi per sprigionare più gusto e aroma. Circa un'ora nel decanter per un vino giovane prima di servirlo è una buona pratica. Anche, e forse soprattutto, un vino giovane e piuttosto economico del supermercato potrà essere messo nella tinozza per un po' di tempo.

Il secondo metodo migliore è un bicchiere grande che permetta al vino di aprirsi allo stesso modo. La sfida potrebbe essere quella di tenere le mani lontane dal vino per almeno un'ora, ma assicuratevi di ruotarlo bene nel bicchiere prima di degustarlo. Se non vi sentite a vostro agio a reggere un bicchiere di vino all'aria aperta, potete lasciare il bicchiere sul tavolo e farlo ruotare tenendolo per il suo stelo.

Come forse saprete, qui sul nostro sito si possono trovare bicchieri da vino rosso di grandi dimensioni, ma i decanter sono un elemento per il quale vorrei seriamente spezzare una lancia a favore.

Decantazione o ossidazione del vino: due tipi di decanter

Fondamentalmente, esistono due tipi di decanter:

il decanter a fondo largo che ha lo scopo di fornire al vino una grande quantità di ossigeno su un'ampia superficie e il decanter alto e sottile che funge da decanter da decantazione.

Per decantazione si intende la separazione di un liquido da un residuo di particelle, generalmente effettuata con vini di una certa età che hanno creato sedimenti nella bottiglia. I decanter sono belli da vedere sul tavolo e creano un'atmosfera piacevole. Indicano che il vino è un argomento serio e hanno un'ottima funzione. Un decanter rende il vino più buono ed è proprio questo il suo scopo!

Pertanto, farò appello al vostro senso civico e vi chiederò di aiutarmi a distruggere il mito della necessità di aprire una bottiglia di vino con mezz'ora di anticipo.

Dal fondo del mio decanter. Grazie e salute.